Должности и отделы

[object Object]

Должности и отделы

Прежде чем ставить сотрудников в график, нужно определить какие у вас должности (повар, официант, менеджер) и в каких отделах (кухня, зал, бар). На этом строится весь ФОТ.

Отделы

/departments — структура ресторана.

Типовые отделы:

Кухня — повара, су-шефы, кондитер.
Зал — официанты, хостес.
Бар — бармены.
Администрация — управляющий, бухгалтер.
Доставка — курьеры, диспетчер.

Зачем отделы:

ФОТ разбит по отделам в отчётах.
Часы и выработка считаются отдельно.
Смену можно создать «по отделу» — один шаблон для всех поваров.

Добавить отдел: Добавить → название → Сохранить. Отделов обычно 3–5, больше — путаница.

Должности

/positions — конкретные роли внутри отделов.

Примеры:

Повар универсал (в «Кухня»).
Шеф-повар (в «Кухня»).
Официант (в «Зал»).
Бармен (в «Бар»).
Курьер (в «Доставка»).

Поля должности

Название.
Отдел — из списка.
Ставка — ключевое поле. См. ниже.
График по умолчанию — 5/2, 2/2, свободный. Применяется при создании смен.
KPI (опционально) — показатель эффективности (чеки/смена, заказы/смена).
Премия (опционально) — % от выручки или фикс. бонус за смену.

Типы ставок

Четыре варианта:

Почасовая — «180 ₽/час». Ставится часами смены, в конце недели — сумма × часы.
За смену — «2 500 ₽/смена». Независимо от часов: отработал смену = получил.
Оклад (месяц) — «60 000 ₽/месяц». Делится на количество рабочих дней, удерживается за прогулы.
% от выручки — «3 % от оборота зала». Считается автоматически по продажам.

Можно комбинировать: оклад + % + премия за KPI.

Пример должности «Официант»

Название: Официант
Отдел: Зал
Ставка: 180 ₽/час + 2% от своего стола
График: 2/2 по 12 часов
KPI: Средний чек ≥ 2000 ₽ → премия 500 ₽/смена

При закрытии смены Misea считает:

Часы × 180 = базовая ставка.
2% от его выручки из iiko = %-часть.
Если ср. чек ≥ 2000 → +500 премия.

Сумма попадает в табель (/timesheet).

Пример должности «Повар универсал»

Название: Повар универсал
Отдел: Кухня
Ставка: 220 ₽/час
График: 2/2 по 12 часов
KPI: Количество отмен блюд по его вине ≤ 2/смена → +300 премия

Сотрудник без должности

Если у сотрудника нет должности, он не попадает в график и ФОТ. Поэтому перед добавлением сотрудника — заведите должности.

Привязка: /users → карточка сотрудника → поле Должность → выбор.

Можно привязать несколько должностей — бармен может быть и барменом, и заместителем управляющего. В графике выбирается одна должность на смену.

Изменение ставки

Когда вы меняете ставку в /positions → все будущие смены пересчитываются. Прошлые — нет (по умолчанию).

Если нужно пересчитать и прошлые (повышение задним числом):

/positions → должность → история ставок → Применить к открытому периоду.

Удаление

Удалить отдел/должность можно только если нет привязанных сотрудников.

Сначала перевесьте сотрудников на другую должность → потом удаляйте.